Shiso-saft

Shiso er en duftende urt fra myntefamilien, der længe har været værdsat i det japanske køkken. Den findes i to varianter, grøn og rød. Grøn shiso nydes ofte frisk med salater eller til rå fisk, mens rød shiso tilføjer smuk farve og en karakteristisk smag til syltede fødevarer. Især rød shiso bruges traditionelt til at lave umeboshi (syltede blommer) og er tæt forbundet med den japanske sommersæson.
 
 Med sin forfriskende aroma, milde syrlighed og lette bitterhed tilbyder shiso en unik og afbalanceret smag. Bladene indeholder vitamin B og C, beta-caroten, rosmarinsyre, alfa-linolensyre (en omega-3 fedtsyre) og en række mineraler.
 
Vi dyrker vores shiso på en lille gård på Møn i Danmark. Vi bruger ingen pesticider
 
eller kemisk gødning, men plejerjorden med tang og hjemmelavet kompost fra
 
vores får og kyllinger, og følger naturens kredsløb så godt som muligt.
 
Denne saft, der er lavet af omhyggeligt dyrket rød shiso, afspejler en traditionel
 
japansk sommerforfriskning kombineret med Møns naturlige karakter.