top of page
FRA JORD TIL BORD
— Oplev livet på vores regenerative gård
Refshalegården er dedikeret til regenerativ og bæredygtig produktion
samt autentiske kulinariske oplevelser.
Beliggende på den smukke ø Møn
kombinerer vi ø-livets gårdtraditioner med vores japanske arv for at skabe mindeværdige oplevelser,
lækker mad og en følelse af fællesskab.
Nyd en eller flere af vores tilbud – alle med rødder i naturen og vores kulturelle fusion.
Kurser
Vores kurser har fokus på traditionel japansk madlavning i hverdagen.
Med rødder i den japanske madkultur fokuserer vi på hver ingrediens, dens egenskaber og ønsket om at få mest muligt ud af hvad der er lokalt tilgængeligt. Dette for at tilberede måltider der er både lækre, nærende og bæredygtige.
Fællesskab
Langbordsmiddag på gården.
Hver tredje lørdag i måneden dækker vi et langt bord i vores gårdkøkken og åbner en lille pop-up-restaurant for én aften.
Menuen er forankret i japansk landmadlavning - enkel, nærende og formet af tradition. Alt laves fra bunden. Mange af grøntsagerne dyrkes her på gården, mens resten er indkøbt fra lokale producenter.
Vi serverer en femretters menu, der ændrer sig hver gang. Én ting er dog altid uændret: Onigiri, så mange du vil. Du vælger dit fyld, og vi serverer frisklavede, varme risboller direkte på din tallerken - igen og igen, mens samtalen flyder rundt om bordet.
Der er kun 10-11 pladser ved bordet, hvilket skaber en intim atmosfære og små, meningsfulde møder mellem mennesker, der måske ikke har mødt hinanden før. En aften med god mad, tid og samvær - i hjertet af gården.
CATERING
Uanset om det er et bryllup, en fødselsdag, en konfirmation eller en reception, er vi glade for at kunne tilbyde mad til store og små begivenheder. Vi tilbyder retter, der er omhyggeligt tilpasset til jeres ønsker.
Du er velkommen til at kontakte os - vi vil meget gerne samarbejde med dig om at skabe et lækkert og smukt bord til din begivenhed!
OM OS
Kanae (sygeplejerske) er født i Tokyo og har boet i Danmark siden 2004. Kanaes mor var kok og Kanae har siden hun var lille fulgt sin mor og lært af hende.
Henning (bankmand) er født i København og har boet på Møn siden han og Kanae overtog gården i 2020. Henning hjælper til med alt det praktiske på gården.
Vi elsker dyr og livet med dem. Derfor har vi både hunde, katte, får, høns og ænder. Vi kan godt lidt at indrette og sætte i stand, men også at passe haven så vi kan gro lækre grønsager, til os og jer.
bottom of page